２００６年１２月１５日
北海道では珍しい、クジラ肉専門店を開業いたしました。
クジラと縁の有る　この函館で、
今！もっとも現代人に必要な食材として取り上げられている・クジラ肉・
汚染物質の少ない環境の中で育ったクジラは

１・高タンパク　　　牛肉・豚肉・鶏肉に比べ特に多く、大変質の良いタンパク質を、含んでいます。
２・低カロリー　　　牛肉・豚肉・鶏肉に比べて少なく、牛肉の約３分の１と、とてもヘルシーです。
３・ビタミンＡ　　　牛肉・豚肉・鶏肉と比較すると、鶏肉の次に多く、牛肉の約３倍もあります。
４・コレステロール　牛肉・豚肉・鶏肉と比較すると、１番少なく、１番多い鶏肉の約半分以下です。
５・低脂質　　　　　牛肉・豚肉・鶏肉と比較すると、１番少なく、１番多い牛肉の約６５分の１です。

その他　今注目されている、体脂肪を効率良く燃やす、疲労物質の発生を抑え、疲労回復効果の有る物質（バレニン）
　　　　特にクジラのベーコンに多く含まれる、動脈硬化予防油成分ＤＰＡ（ドコサペンタエン酸）は魚の約１０倍も含まれています。
　　　　脳神経細胞を保護し認知症予防に極めて有効である、旨み成分（カルノシン）は、治療薬として、実用化に向け申請中・九州保険福祉大学　川厚　正寿　教授
　　　　その他　美容に良いコラーゲン・間接に良い成分・アトピーの方等にも安心して食する事の出来る、健康食材です。
　　　
このように、とても健康に良い食材、そしてクジラを食べる文化を、次の世代に伝えたく、出店致しました。